2017中國乳制品市場(chǎng)總體形勢(shì)分析
一、乳品加工
1、2017年全國液態(tài)奶產(chǎn)量2691.66萬噸，同比下降1.66%
根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2017年全國液態(tài)奶產(chǎn)量2691.66萬噸，同比下降1.66%。如果按國內(nèi)生產(chǎn)液態(tài)奶與進(jìn)口液態(tài)奶之和計(jì)算，2017年液態(tài)奶消費(fèi)量同比下降1.46%[1]。
2017年，液態(tài)奶產(chǎn)量超過100噸的省份有9個(gè)，合計(jì)產(chǎn)量1812.06萬噸，同比增長(zhǎng)6.72%，占全國總產(chǎn)量的67.32%。9個(gè)省中，江蘇、湖北和四川非生鮮乳主產(chǎn)區(qū)，大量北方的生鮮乳跨省調(diào)運(yùn)到南方地區(qū)。2017年全國及主產(chǎn)省液態(tài)奶產(chǎn)量單位：萬噸；%
2、2017年全國干乳制品產(chǎn)量243.38萬噸，同比下降4.97%
根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2017年全國干乳制品產(chǎn)量243.38萬噸，同比下降4.97%[1]。綜合來看，2017年乳品消費(fèi)需求穩(wěn)中略降，預(yù)計(jì)2018年仍將保持總體平穩(wěn)的勢(shì)頭。
2017年，8個(gè)省份產(chǎn)量超過10萬噸，產(chǎn)量合計(jì)183.26萬噸，同比增長(zhǎng)4.55%，占全國總產(chǎn)量的75.30%。大量進(jìn)口乳制品作為原料進(jìn)入了乳品加工業(yè)的再生產(chǎn)，如進(jìn)口原干酪用于生產(chǎn)再制干酪，進(jìn)口乳清粉脫鹽處理生產(chǎn)食品級(jí)乳清粉等等，因此有些省份本地生鮮乳產(chǎn)量并不高，但干乳制品產(chǎn)量仍然較大，例如天津、四川和廣東。2017年全國及主產(chǎn)省干乳制品產(chǎn)量單位：萬噸；%
3、2017年全國奶粉產(chǎn)量120.72萬噸，同比增長(zhǎng)1.04%
根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2017年全國奶粉產(chǎn)量120.72萬噸，同比增長(zhǎng)1.04%，其中12月份產(chǎn)量12.69萬噸，同比增長(zhǎng)3.77%。2017年，奶粉產(chǎn)量超過5萬噸的省份有5個(gè)，產(chǎn)量合計(jì)87.16萬噸，同比增長(zhǎng)7.71%，占全國總產(chǎn)量的72.20%。2017年全國及主產(chǎn)省奶粉產(chǎn)量單位：萬噸；%
二、乳品進(jìn)口
1、干乳制品2017年進(jìn)口176.88萬噸，同比增加16.2%
2017年進(jìn)口干乳制品176.88萬噸，同比增加16.2%，進(jìn)口額78.59億美元，同比增長(zhǎng)37.9%，主要兩大類，原料奶粉71.81萬噸，占40.6%，乳清52.96萬噸，占29.9%。
據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2017年 中國共進(jìn)口奶粉71.81萬噸，同比增加18.9%，進(jìn)口額21.68億美元，同比增長(zhǎng)46.7%，平均價(jià)格為3020美元/噸，同比增長(zhǎng)23.4%，其中，從新西蘭進(jìn)口54.98萬噸，占76.6%,同比增加9.2%；歐盟進(jìn)口8.62萬噸，占12%,同比增加64.2%；澳大利亞進(jìn)口4.6萬噸，占6.4%，同比增加72.2%；美國進(jìn)口3.38萬噸，占4.7%,同比增加108.7%。
2013-2017中國原料奶粉進(jìn)口情況單位：萬噸、億美元、美元/噸
2、前5位進(jìn)口省市合計(jì)進(jìn)口原料奶粉53萬噸，占總進(jìn)口量73.6%
據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2017年進(jìn)口原料奶粉的目地省份前5位（上海占、廣東、天津、浙江和北京）合計(jì)進(jìn)口量53萬噸占總進(jìn)口量73.6%。伊利、蒙牛的總部所在地內(nèi)蒙古居第五位，占總進(jìn)口的5.8%。2017中國原料奶粉分地區(qū)進(jìn)口情況單位：萬噸
3、乳清 2017年進(jìn)口增6.5%至53萬噸，價(jià)格同比上漲38.4%
據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2017年 中國共進(jìn)口乳清52.96萬噸，同比增加6.5%，進(jìn)口額6.66億美元，同比增長(zhǎng)47.4%，平均價(jià)格為1258美元/噸，同比增長(zhǎng)38.4%，其中，從美國進(jìn)口29.05萬噸，占54.9%,同比增加2.3%；歐盟進(jìn)口18.67萬噸，占35.3%,同比增加12.5%。12月進(jìn)口乳清4.72萬噸，同比增加19%，進(jìn)口額0.53億美元，同比增長(zhǎng)24.6%，平均價(jià)格為1131美元/噸，同比增長(zhǎng)4.7%，其中，從美國進(jìn)口2.72萬噸，占57.7%，同比增加5.4%；歐盟進(jìn)口1.62萬噸，占34.4%，同比增加49.9%。2017中國乳清進(jìn)口情況單位：噸、%
4、奶酪 2017年進(jìn)口增加11.1%至10.8萬噸，價(jià)格同比上漲6.7%
據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2017年 中國共進(jìn)口奶酪10.8萬噸，同比增加11.1%；進(jìn)口額4.97億美元，同比增長(zhǎng)18.6%；平均價(jià)格為4606美元/噸，同比增長(zhǎng)6.7%。其中，從新西蘭進(jìn)口5.49萬噸，占50.8%，同比增加7.4%；澳大利亞2.11萬噸，占19.5%，同比增加5.5%；歐盟1.59萬噸，占14.8%，同比增加13.2%；美國1.29萬噸，占11.9%，同比增加44.1%。12月進(jìn)口奶酪0.63萬噸，同比減少19.4%；進(jìn)口額0.31億美元，同比下降9.7%；平均價(jià)格為4890美元/噸，同比增長(zhǎng)12%。其中，從新西蘭進(jìn)口0.23萬噸，占36.7%，同比減少30.6%；澳大利亞0.14萬噸，占22.9%，同比減少25.9%；歐盟0.13萬噸，占21.1%，同比增加6%；美國0.1萬噸，占16.2%，同比增加22.9%。
5、奶油2017年進(jìn)口增11.9%至9.2萬噸，價(jià)格同比上漲47.4%
據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2017年 中國共進(jìn)口奶油9.16萬噸，同比增加11.9%,進(jìn)口額5億美元，同比增長(zhǎng)65%，平均價(jià)格為5460美元/噸，同比增長(zhǎng)47.4%,其中，從新西蘭進(jìn)口7.88萬噸，占86.1%,同比增加11.3%；歐盟1.03萬噸，占11.3%,同比增加21.9%。2017年12月進(jìn)口奶油0.69萬噸，同比增加6%,進(jìn)口額0.44億美元，同比增長(zhǎng)82.3%，平均價(jià)格為6374美元/噸，同比增長(zhǎng)71.9%,其中，從新西蘭進(jìn)口0.63萬噸，占91.3%，同比增加6%；歐盟0.04萬噸，占5.5%，同比減少22.2%。2016-2017中國奶油月度進(jìn)口情況，單位：噸、美元/噸
三、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
2017年全國乳品加工業(yè)銷售收入3590.41億元，增長(zhǎng)6.77%，利潤總額244.87億元，減少3.27%根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2017年全年數(shù)據(jù)進(jìn)入統(tǒng)計(jì)范圍的企業(yè)有611家，其中虧損企業(yè)110家，虧損比例18.00%；全國乳品加工業(yè)銷售收入3590.41億元，同比增長(zhǎng)6.77%，利潤總額244.87億元，同比減少3.27%。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2017年全年數(shù)據(jù)進(jìn)入統(tǒng)計(jì)范圍的企業(yè)有611家，比1-11月數(shù)據(jù)增加1家，其中虧損企業(yè)110家，比1-11月數(shù)據(jù)減少8家，虧損比例18.00%。2017年，全國乳品加工業(yè)銷售收入3590.41億元，同比增長(zhǎng)6.77%，利潤總額244.87億元，同比減少3.27%。與1-11月數(shù)據(jù)相比，銷售收入增幅減少了0.17個(gè)百分點(diǎn)，銷售成本增幅減少了0.43個(gè)百分點(diǎn)，但銷售費(fèi)用增幅擴(kuò)大了1.47個(gè)百分點(diǎn)，導(dǎo)致利潤總額降幅擴(kuò)大。1-11月全國乳品加工業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)單位：個(gè)億元 %
[1] 乳制品加工數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)對(duì)象是年銷售額2000萬元以上的規(guī)模以上企業(yè)，不是全部乳品企業(yè)，各年實(shí)際統(tǒng)計(jì)的企業(yè)會(huì)有些差異。此處同比變化是2017年所統(tǒng)計(jì)企業(yè)的產(chǎn)量與相關(guān)年鑒公布的2016年產(chǎn)量（即2016年所統(tǒng)計(jì)企業(yè)的產(chǎn)量）相比的同比變化。如果按2017年所統(tǒng)計(jì)企業(yè)的2017年產(chǎn)量和2016年產(chǎn)量計(jì)算，2017年液態(tài)奶產(chǎn)量同比增加4.53%（國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室發(fā)布的《中國奶業(yè)經(jīng)濟(jì)月報(bào)》相關(guān)數(shù)據(jù)為這一口徑），液態(tài)奶消費(fèi)總量同比增長(zhǎng)4.59%，干乳制品產(chǎn)量同比增長(zhǎng)0.42%。
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