日前，在乳品健康消費(fèi)和產(chǎn)業(yè)政策研討會(huì)上，談及奶業(yè)振興，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)張智山做了《中國(guó)奶業(yè)發(fā)展情況與展望》的主題報(bào)告。他提到，我國(guó)推進(jìn)奶業(yè)振興面對(duì)三個(gè)主要問(wèn)題：
一是我國(guó)奶源自給率已經(jīng)跌破70%安全底線。乳制品消費(fèi)增量主要依賴進(jìn)口，市場(chǎng)的三分之一是進(jìn)口乳制品。養(yǎng)牛不賺錢是我國(guó)原料奶產(chǎn)量徘徊不前的重要原因。我國(guó)中小規(guī)模養(yǎng)殖戶數(shù)，從2014年2.2萬(wàn)戶，下降到2019年0.6萬(wàn)戶；100頭以上規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量，由2016年8600個(gè)，減少到2018年5124個(gè)，2019年止跌回升到6725個(gè)，但仍是產(chǎn)業(yè)鏈中最薄弱的環(huán)節(jié)。
二是我國(guó)奶業(yè)國(guó)際化依賴程度高。進(jìn)口凍精、胚胎、奶牛、牧草、奶粉、乳清粉、奶酪、嬰配粉、黃油、鮮奶等，進(jìn)口乳品分析化驗(yàn)儀器設(shè)備、擠奶機(jī)械設(shè)備等。國(guó)際貿(mào)易環(huán)境稍有變化，就會(huì)對(duì)我國(guó)奶業(yè)產(chǎn)生重要影響。
三是我國(guó)乳品消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)培育不足。消費(fèi)結(jié)構(gòu)上，以消費(fèi)常溫液態(tài)奶為主，巴氏殺菌奶和奶酪等干乳制品發(fā)展滯后。在消費(fèi)培育方面，開展權(quán)威性公益性科學(xué)性宣傳不夠，目前世界人均每天飲奶超過(guò)300克，我國(guó)不到100克，消費(fèi)帶動(dòng)生產(chǎn)能力不強(qiáng)。
“我國(guó)推進(jìn)奶業(yè)振興目標(biāo)導(dǎo)向明確。國(guó)辦奶業(yè)振興意見(jiàn)明確提出，到2025年，我國(guó)奶業(yè)實(shí)現(xiàn)全面振興。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等九部委就貫徹落實(shí)國(guó)辦意見(jiàn)精神明確提出，力爭(zhēng)到2025年全國(guó)奶類產(chǎn)量達(dá)到4500萬(wàn)噸。2020年《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》，也明確提出國(guó)辦奶業(yè)振興意見(jiàn)重要指標(biāo)，即奶源自給率保持在70%以上?！睆堉巧秸J(rèn)為，這是我國(guó)奶業(yè)振興最重要最艱巨的兩項(xiàng)量化目標(biāo)任務(wù)，應(yīng)該努力實(shí)現(xiàn)。
目前，全國(guó)31個(gè)省份以省政府名義印發(fā)了奶業(yè)振興意見(jiàn)或工作方案，河北、內(nèi)蒙古、黑龍江三省區(qū)制定了發(fā)展千萬(wàn)噸奶工程的實(shí)施計(jì)劃。張智山表示，從去年原料奶增長(zhǎng)情況看，河北、寧夏、內(nèi)蒙古、江蘇、山西、黑龍江6省區(qū)奶類增產(chǎn)101.2萬(wàn)噸，為其他省區(qū)市樹立了榜樣。今年，我國(guó)奶業(yè)振興政策環(huán)境趨穩(wěn)向好，奶類產(chǎn)量將持續(xù)增長(zhǎng)，增量可望超過(guò)200萬(wàn)噸。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處二級(jí)調(diào)研員衛(wèi)琳表示，經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，我國(guó)乳品質(zhì)量已經(jīng)發(fā)生翻天覆地變化，規(guī)模牧場(chǎng)生鮮乳質(zhì)量達(dá)到世界發(fā)達(dá)國(guó)家水平?！拔磥?lái)我們判斷，國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康需求逐漸增強(qiáng)，未來(lái)乳品市場(chǎng)發(fā)展空間巨大。”
那么未來(lái)乳品市場(chǎng)有多大，發(fā)展趨勢(shì)如何？對(duì)此，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所動(dòng)物中心負(fù)責(zé)人、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)乳品營(yíng)養(yǎng)與消費(fèi)專委會(huì)副主任副主任程廣燕提供了中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與消費(fèi)專業(yè)委員會(huì)的研究數(shù)據(jù)，提出了未來(lái)奶類消費(fèi)趨勢(shì)預(yù)測(cè)和分析，即到2025年，我國(guó)人均奶類消費(fèi)量可達(dá)40.88公斤，消費(fèi)總量5825萬(wàn)噸；到2035年，我國(guó)人均奶類消費(fèi)量53.90公斤，消費(fèi)總量7650萬(wàn)噸。
來(lái)源：《首都食品安全周刊》
編輯/校對(duì)：馮曉敏
審核：趙敏
